Tag Archives: Ekspres lonac

Efikasan sud-Ekspres lonac

Ekspres lonac je kuhinjska posuda  u kojoj se hrana kuva pod pritiskom. S obzirom na ovakav način kuvanja namirnice se brže kuvaju a hrana ima drugačiji ukus pošto se u jelu sačuvaju hranlivi sastojci.

Princip rada ekspres lonca pronašao je francuski naučnik Denis Papen (1647-1712). Zbog toga se ekspres lonac još i naziva Papenov lonac ili parni lonac (zbog kuvanja na pari).

Papen je ovaj princip pronašao još davne 1679.god. a ekspres lonac ulazi u domaćinstva tek tokom Drugogo svetskog rata kada su ljudi shvatili koliko štedi energije ovakav način kuvanja u odnosu na standardni. Ne samo što smanjuje vreme potrebno za pripremu namernica nego i štedi oko 68% energije (Izvor: www.carbonbusters.org) a pri tom hrana ostaje zdravija, sa više vitamina i ostalih hranljivih sastojaka.

Ekspres lonac se sastoji od tri dela: samog lonca, poklopca i sigurnosnog ventila. Telo lonca se pravi od aluminijuma ili nerđajućeg čelika kao i poklopac. Oni zajedno formiraju hermetičku komoru. Pritisak unutar ove komore se povećava kada se ona zagreva. Kada se dovoljno zagreje i kada se pritisak poveća sigurnosni ventil služi tome da ispušta višak pare i tako održava konstantni pritisak. Većina Ekspres lonaca funkcioniše na pritisku od 70 do 80 kPa pri temperaturi od 120°C.

Milica Obućina MArch